刚刚收尾的龙年春节，银川市呈现出“热辣滚热”的时事。新春灯会张灯结彩，庙会集市东说念主头攒动、多个景区门票售罄、县城住宿一房难求......

所有这个词银川市更是开启“春节出游小岑岭”，日前由携程集团发布的《2024龙年春节旅行陈说》清楚，2024年银川市春节假期旅游订单比2023年春节假期增长114%。

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涌动的东说念主潮里，耗尽热度也在连续攀升，春节技巧宁夏地区的各大餐饮接踵迎来“就餐热”，部分餐厅的大除夜饭甚而提前几天订满。“本年的线下餐厅特地火爆，人人出门耗尽的意愿更高，咱们本年的大除夜饭半个月前就订满了，新装修的三家门店客流量也高潮了30%。”眉山川菜首创东说念主浦红明共享说念。

眉山川菜开荒于2012年，是银川腹地极具品牌影响力的“明星企业”，12年时刻创立10家店，深受宁夏老饕们接待。曾先后得回“宁夏餐饮名店”“好意思食金奖”“焰火杯-2018 年最具影响力品牌”等荣誉名称。

一家开在宁夏的川菜馆，凭啥投诚宁夏东说念主的味蕾？更如安在以清真菜为秉性的宁夏地区杀出重围，扶摇直上？

锚定四川眉山菜，打造各异化指标

作念宁夏东说念主爱吃的秉性汉餐

在传统的领路中，当作宁夏回族自治区首府的银川，清真菜应当是主流，但眉山川菜却闯出了属于秉性汉餐的商场。

回族是宁夏东说念主口的进军构成部分，但汉族却占大无数。据统计，2022年银川常住东说念主口达到289.68万东说念主，汉族东说念主口达到214.58万东说念主，占总东说念主口的75.05%。

巨大的耗尽东说念主群带来了茂盛的耗尽需求，眉山川菜首创东说念主浦红明恰是看中了这一商机，才下定决心作念面向汉族的汉餐交融菜。

首创东说念主浦红明先容说念：“我在餐饮业摸爬滚打十几年了，17岁我就在宁夏老字号贵开赴点作念后厨小工，创业的第一家店便是加盟贵开赴点汉餐，是以和汉餐渊源很深”。

坚决赛说念后，选对品类也很进军，为了打造区域上风，浦红明选中了寰宇热点菜系川菜中极具秉性的品类——眉山菜。

常言说念：“天下多好意思味，珍品出眉山”。川菜自带流量，更因其麻辣鲜香极具味觉秉性。而被誉为“塞上江南、天府之国”的银川，领有来自五湖四海的侨民、丰富种种的口味，为眉山川菜的发展创造了优质的成长环境。

一座银川城，有东说念主钟爱掀开大合的手捏羊肉，烤羊蹄，就有东说念主偏疼精烹细作的紧密小菜，当眉山川菜与宁夏地域相诱惑，两个天府之国于交融碰撞中也生长出新的宁夏滋味。

浦红明先容：“我最早指地点自创品牌辣翻天串串香，火遍宁夏及附进，为川菜在宁夏的告捷打造了基础。此自后我发现宁夏清真餐客单价较高，就念念作念一家以家庭聚餐为主，性价比拟高的秉性汉餐品牌”。

眉山川菜的宁夏化抒发

打造门店必吃牌号菜

为了作念出宁夏东说念主爱吃的秉性汉餐，浦红明可谓煞牵挂机。

宁夏东说念主吃牛羊肉较多，饮食结构多以肉食为主，同期对其他菜品有着极强的需求，但愿有更多不同尝试，同期宁夏门客对餐厅是否具有秉性有着极高的条目。

“银川的门客的需求复杂又种种，这对咱们眉山川菜是个挑战，亦然新的机遇。”因此眉山川菜极其爱佳肴品研发，在保持高性价比的同期，连续探索具有宁夏秉性的汉餐菜品。

在牌号菜打造上，眉山川菜取舍了传统名菜东坡肉、梅菜扣肉、鱼香肉丝、毛血旺，还有与宁夏地区秉性显着的广东名菜猪肚鸡，此外还有仪态独到的鱼头泡饼等菜品。

为了让菜品更合适宁夏东说念主口味，浦红明取舍让传统名菜入乡顺俗，将寰宇各地秉性食材与宁夏技法相诱惑，将宁夏食材用寰宇技法来抒发，打造门店牌号菜。

以东坡肉为例，为了让这说念菜妥贴宁夏腹地东说念主口味，在用料、火候上王人作念了矫正。罗致浙江绍兴名酒、有“国宴专用黄酒”之称的古越龙山料酒，进一步普及东坡肉的鲜甜，使其口感愈加甘醇有线索，吃起来味醇汁浓，毫无浓重感，十分Q弹，深受顾主喜爱。

“肥而不腻，每次必点”吃起来不油不腻，软烂可口，门客们在行家点评上这么评价。如今这说念菜仍是成为眉山川菜的“点单王”，实在桌桌必点，更有吃货慕名而至品味。

在新年年货的取舍上，眉山川菜也很爱好打造菜品秉性，推出梅菜扣肉、酱猪蹄等酱肉系列礼盒，高兴宁夏门客的种种化需求。

在价钱与就业上，眉山川菜聚焦家庭聚餐，顾主来吃饭持重实惠可口又便捷，宝石“可口不贵上菜快”的主义，米饭粥免费，还不错免费吃小菜。

为了让门客更好地体验到菜品的好意思味，浦红明在菜单组合上也下功夫，保举顾主点四说念菜，以东坡肉、毛血旺、麻婆豆腐和猪肚鸡为主打菜品，荤素诱惑，酷爱盎然。

2003066期：03 07 08 20 24 32+14

012路红球比分析：上期开出012路红球比为1:0:5,1路号码没有开出，2路热出5个，最近30期红球012路比为60:48:72；最近15期红球012路比为29:22:39；最近7期红球012路比为12:13:17。本期注意012路红球出号相等，012路比看好2:2:2。

以匠心致初心

搭建属于眉山川菜的餐饮模子

回来28年从业经由，浦红明从后厨小工到餐饮品牌首创东说念主，从领有1家加盟店到品牌直营店，再到多业态布局。他恒久不忘初心，宝石作念好三件事：“宝石选对赛说念”“宝石顾主至上”“宝石合理分拨”。

说起创业初心，浦红明说：“我便是厨师降生，当初创业便是念念开一家可口的餐馆。宁夏是我的家乡，我念念为家乡东说念主作念可口的饭。而当今我很欢欣能和团队的每个东说念主一说念宝石这份行状。”

为了给职工更多自主权，眉山川菜取舍职工入股形状，邀请门店厨师长、大堂司理等职工入股，构建科学合理的分拨机制，让更多伙伴参与到眉山川菜的发展中来，一说念作念好秉性汉餐。

恰是依托这份初心和指标贤达，十余年来，眉山川菜发展马上，得回了无数银川东说念主的喜爱，成长为由川菜及宁夏地方菜两大菜系为主打，由眉山川菜（汉餐），杞叶红牛羊小馆（清真餐），眉山陶锅三大品牌共同撑持的“眉山餐饮”品牌。

投入2024年，餐饮行业投入存量期间，破内卷、更贤达指标成为餐饮东说念主的年度要害词。浦红明也早早运转了餐饮布局。

“当今耗尽者需求愈加种种化、细分化，来岁眉山川菜会陆续进行老店装修，息争装修升级，全力发展杞叶红牛羊小馆（清真餐），眉山陶锅两大品牌，同期开设以北京鸽子张为原型的鸽子浦餐饮业态，拓宽品牌护城河，作念多业态布局，助力眉山川菜更科学发展，步入更大商场。”

四方食事，不外一碗东说念主间烟火。好意思食是一个地方最具穿透力、招引力的代表平博在线，深信跟着眉山川菜的阁下发展壮大，必将成为宁夏一张闪亮的好意思食柬帖。