新华社北京8月20日电 在炎炎热日享受厚味烧烤时，需警惕大肠杆菌、膺惩杆菌和和尚氏菌，这三类细菌易激勉疾病。

日本《东瀛经济周刊》网站日前报说念说，严格来说，食品中毒并不是由古老食品引起，而是由特定的病原体（包括细菌、病毒等）引起。高温能杀灭细菌，但烧烤时易发生加热不充分的情况，餐饮从业者可能忽略手部卫生，很厚情况下用切生肉的菜板和刀宣战沙拉、腌菜等胜仗食用的食品，易导致三类细菌激勉疾病。

大肠杆菌。肉类中易导致食品中毒的细菌一般王人寄居在家禽和六畜的消化说念内。烧烤类食品中毒的罪魁首恶之一“O157”等于一种肠出血性大肠杆菌，概况产生强毒性的维罗毒素。感染“O157”后的主要症状包括发烧、泻肚、便血，最严重时会激勉溶血尿毒玄虚征，导致呼吸才协调血压裁汰，以致多个器官枯竭。

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膺惩杆菌。鸡肉和猪肉一定要充分加热，主如若为了杀灭膺惩杆菌。这是一类寄居在鸡、猪、牛等动物消化说念内的细菌。膺惩杆菌激勉的食品中毒伴有38至39摄氏度的高烧，还会有腹痛、泻肚等症状。

和尚氏菌。和尚氏菌也寄居在动物的消化说念中，常常会欺凌肉类。和尚氏菌引起的食品中毒会伴有严重泻肚，况兼症状不易消退。领先多是恶心吐逆，之后发展成腹痛和泻肚，严重时一天泻肚10屡次，况兼抓续3至4天，以致1周以上，容易导致脱水。

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报说念称，吃完烧烤后体魄不适的东说念主一定要对脱水症状高度警惕，一朝尿液表情接近茶色，可能等于脱水。如充饥部剧烈祸患宝马会捕鱼，高烧抓续不降，粪便或吐逆物中有血，需尽快就医。